فلفل محشي

موضوع: فلفل محشي الثلاثاء أبريل 17, 2012 11:58 am

المقادير
عجينة فطائر(هنا استعملت عجينة ال10 دقائق)
ومقاديرها
خمسة اكواب من الطحين
كوبان ماء دافئ
فنجان سكر
نصف كوب زيت
رشة ملح
ملعقتي كوب خميرة فورية
الطريقة
ناخذ كوبين من الطحين ونضع معها
السكر والخميرة ورشة الملح ثم نضيف
لهم الماء ونخلط جيدا حتى نحصل على
عجينة شبه سائلة
نغطيها ونتركها
وبعد مرور10 دقائق نضيف لهاالزيت
وما بقي من الطحين ونعجن جيدا
وقد نحتاج لاضافة طحين اثناء العجن
حسب نوع الطحين
نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة
ونستعملها مباشرة
20 حبة فلفل اخضر النوع الوسط
وليس الصغير جدا تكون حرارته متوسطة
ربع كيلو صدور دجاج
اربع حبات جزر
اربع بصلات
زيت
ملح+فلفل اسود
الطريقة
نحضر الحشو بفرم البصل ناعما
ثم نحمسه بقليل من الزيت حتى يذبل
يسلق الدجاج سلقة خفيفة ثم يفرم ناعما
ويضاف للبصل ويقلب جيدا على نار متوسطة
ويضاف الملح والفلفل الاسود ثم يبشر الجزر ويضاف للخليط ويقلب جيدا حتى يذبل الجزر نطفئ عنه
فيكون الحشو جاهزا